Con un sombrero abierto que puede medir hasta 25 centímetros de ancho, Macrolepiota procera forma un cuerpo fructífero que se eleva sobre el suelo como una sombrilla. Es un hongo basidiomiceto de la familia Agaricaceae, cuyo micelio se extiende bajo la tierra mientras solo asoma el carpóforo.
Su silueta le da el nombre de seta parasol. En el campo puede confundirse con algunas especies tóxicas, por lo que conviene conocer bien sus rasgos antes de cualquier decisión.
Saber distinguirla de sus parecidos peligrosos es tan importante para quien la observa como para quien la busca.
Cuerpo Fructífero e Identificación
El rasgo más fiable es el pie: por debajo del anillo presenta escamas que forman un dibujo parecido a la piel de una serpiente. El anillo es móvil y procede del borde del sombrero, que se rompe al madurar.
El sombrero comienza compacto y con forma de huevo, con el borde envolviendo el pie y sellando una cámara interior. Al madurar se aplana hasta alcanzar 25 centímetros de ancho, con un umbo central liso y oscuro. Sobre su superficie quedan escamas oscuras que se desprenden con facilidad.
El pie es relativamente delgado: mide de 12 a 40 centímetros de largo y unos 1,5 centímetros de grosor, y alcanza su altura total antes de que el sombrero se expanda. Las láminas están muy juntas, libres del pie, y son blancas o rosadas pálidas con la edad. La carne blanca puede tener un tono rosado pálido, no se oscurece al cortarse y huele a frutos secos. La esporada es blanca.
Distribución y Hábitat
Crece en suelos bien drenados, sobre todo en pastizales, y con menor frecuencia en bosques. Puede aparecer aislada, en grupos o formando anillos de hadas.
Es habitual en las regiones templadas de Eurasia. En América del Norte se citan ejemplares que posiblemente pertenezcan a la misma especie.
Su presencia se concentra entre finales de verano y otoño, con el máximo en octubre.
Usos e Historia Cultural
Es un hongo comestible muy apreciado en Europa. Su gran tamaño, su temporada y su versatilidad en la cocina contribuyen a que sea muy buscado.
En Reino Unido se encuentra de julio a noviembre. En los países de Europa central y oriental se suele preparar de forma parecida a una chuleta.
Los hongos en general han inspirado leyendas, creencias populares y simbolismos en muchas culturas, y esta especie, por su aspecto majestuoso, no es una excepción.
Curiosidades
- El nombre de «parasol» viene de su forma, pero en algunas culturas también se le imaginó como un objeto caprichoso de los cuentos populares.
Fotos
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Ecología y clasificación
Hábitat
Clasificación
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Agaricales
- Familia
- Agaricaceae
- Género
- Macrolepiota
- Especie
- Macrolepiota procera
Fuentes
- GBIF Species names and classification
- iNaturalist Photos
- Wikidata Common names and conservation status
- Wikipedia Summary extract
