Conocido en Japón como Yanagi-matsutake, este hongo recibe varios nombres científicos según la fuente: Cyclocybe aegerita, Agrocybe cylindracea, Agrocybe aegerita o Pholiota aegerita, todos referidos a la misma especie.
Cyclocybe cylindracea pertenece a la familia Tubariaceae, dentro del orden Agaricales. Se trata de un hongo que crece preferentemente sobre madera de álamo, y es conocido popularmente como pioppino o seta del chopo.
Lo que hace interesante a este hongo es su doble condición: es un alimento apreciado en varias tradiciones culinarias y, al mismo tiempo, un organismo que exige cuidado a la hora de reconocerlo en el campo.
Cuerpo Fructífero e Identificación
La característica más útil para reconocer a Cyclocybe cylindracea es el conjunto de rasgos de su sombrero, láminas y pie, ya que ninguno por sí solo basta para una identificación segura. El sombrero mide entre 3–10 centímetros de diámetro, es muy abierto, convexo y casi plano en la madurez. Cuando el ejemplar es joven, el color puede ser pardo rojizo, virando después a un tono pardo claro, más ocre hacia el centro y más blanquecino en el borde.
Bajo el sombrero se encuentran numerosas láminas radiales blanquecinas, adheridas al pie, que con el tiempo adquieren un color pardo grisáceo. Las esporas son elípticas y claras, de 8 a 11 por 5 a 7 micrómetros. El pie es fibroso, blanco y generalmente curvado, con un anillo membranoso en su parte superior que se tiñe rápidamente de color tabaco por la caída de las esporas.
Distribución y Hábitat
Cyclocybe cylindracea es un hongo de pudrición blanca que crece en racimos sobre troncos y heridas de álamos, además de otros árboles de hoja ancha. Su presencia está ligada directamente a la madera de estos árboles, donde descompone el tejido leñoso.
Los registros de observación muestran un patrón estacional marcado, con un aumento notable hacia el final del verano y el otoño, alcanzando el punto más alto en septiembre y manteniéndose elevado en octubre, antes de disminuir hacia el invierno. Estos datos corresponden únicamente a observaciones de presencia y no reflejan abundancia ni el área de distribución completa de la especie.
Usos e Historia Cultural
Cyclocybe cylindracea es un hongo comestible que forma parte habitual de la cocina del sur de Europa y de la cocina china. Su cultivo está extendido en varios países asiáticos y en Australia, donde se produce de forma comercial en Corea, Japón, China y Australia.
En la medicina tradicional china se le ha empleado como diurético. Además, junto con Mycetinis alliaceus y Chondrostereum purpureum, se ha señalado su utilidad para contrarrestar la toxicidad de los residuos líquidos de las almazaras de aceite de oliva.
Curiosidades
- El hongo recibe en Japón el nombre de Yanagi-matsutake, escrito 柳松茸 en caracteres japoneses.
- Existen varios sinónimos científicos para la misma especie, entre ellos Agrocybe aegerita, Agrocybe cylindracea y Pholiota aegerita, reflejo de los cambios taxonómicos que ha sufrido su clasificación a lo largo del tiempo.
Fotos
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Ecología y clasificación
Hábitat
Clasificación
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Agaricales
- Familia
- Tubariaceae
- Género
- Cyclocybe
- Especie
- Cyclocybe cylindracea
Fuentes
- GBIF Species names and classification
- iNaturalist Photos
- Wikidata Common names and conservation status
- Wikipedia Summary extract
