Lentinus levis

가장 눈에 띄는 특징은 흰빛을 띠는 갓으로, 너비가 6~16센티미터에 이르며 갓 아래로 주름살이 자루까지 흘러내리는 내린주름살 형태를 보입니다.

자루는 비교적 중앙에 위치하며 길이는 최대 12센티미터, 두께는 약 2.5센티미터에 이릅니다. 전체적으로 은은하면서도 달콤한 향을 풍기며, 포자 무늬는 흰색입니다.

Pleurotus dryinus는 자실체가 비슷하지만 갓 표면이 더 매끄럽고 불완전한 턱받이가 더 오래 남는 점에서 구별되며, Pleurotus pulmonarius 역시 비슷한 꽃향기를 지녀 혼동되기 쉽습니다.

이 버섯은 북미의 산지 지역과 그보다 동쪽 지역에서 주로 발견되며, 6월부터 10월 사이에 자실체를 형성합니다.

아열대에서 열대에 이르는 기후에서 죽은 활엽수 위에 자라는 습성을 보이며, 이는 분해자로서의 생태적 특성을 보여줍니다.

월별 관찰 기록을 보면 한여름인 7~8월 무렵에 관찰이 집중되는 경향이 나타나지만, 이는 단순한 관찰 기록으로 개체 수나 전체 분포 범위를 나타내는 것은 아닙니다.

Lentinus levis는 식용으로 알려진 버섯이며, 부생균으로서 재배가 가능한 종이기도 합니다.

멕시코의 우이촐족은 이 버섯을 식용으로 인식하고 때때로 채집해 왔습니다. 다만 이들은 씹는 맛이 덜한 다른 버섯들을 더 선호하는 것으로 알려져 있습니다.

1. 이 종은 Panus levis와 Pleurotus levis라는 이름으로도 분류된 적이 있어, 분류학적 위치가 여러 차례 재검토되었습니다.
2. 멕시코 우이촐족 사이에서는 이 버섯보다 씹는 맛이 덜한 다른 버섯을 더 즐겨 먹는다는 점이 흥미롭습니다.