Ein Schnitt genügt: Das Fleisch dieses Pilzes verfärbt sich binnen Sekunden tiefblau bis schwarz, sobald es verletzt wird. Diese auffällige Reaktion macht Boletus erythropus – früher unter diesem Namen bekannt, heute meist als Neoboletus luridiformis eingeordnet – zu einem der auffälligsten Röhrlinge europäischer und nordamerikanischer Wälder.
Er gehört zur Familie der Dickröhrlinge (Boletaceae) innerhalb der Ordnung Boletales und bildet die typischen Pilzfruchtkörper mit Röhren und Poren unter dem Hut, wie viele seiner Verwandten.
Seine kräftige Erscheinung, die roten Poren und die dramatische Blauverfärbung machen ihn zu einem der markantesten Waldbewohner – und zu einem Pilz, der sowohl Bewunderung als auch Vorsicht verdient.
Fruchtkörper und Bestimmung
Das verlässlichste Erkennungsmerkmal ist die sofortige, intensive Blauverfärbung des Fleisches beim Anschneiden, Brechen oder Quetschen. Der Hut ist kastanienbraun, halbkugelig bis gewölbt, zunächst samtig und kann bis zu 20 cm breit werden.
Die Poren sind klein und leuchtend orangerot, bei jungen Exemplaren noch gelb und mit zunehmendem Alter rostig gefärbt – daher der Name scharlachroter Röhrling. Sie verfärben sich bei Berührung blau bis schwarz. Die Röhren selbst sind gelbgrünlich und werden beim Anschneiden rasch blau.
Der kräftige, farbenfrohe Stiel ist gelb mit dichten roten Punkten besetzt, 4 bis 15 cm lang, und zeigt kein netzartiges Muster. Das Fleisch riecht kaum, der Sporenabdruck ist olivbraun.
Verbreitung und Lebensraum
Der Pilz ist in Europa weit verbreitet und wächst dort in Laub- und Nadelwäldern im Sommer und Herbst, häufig an denselben Standorten wie der Steinpilz. Auch in Nordamerika kommt er vor, besonders häufig unter Fichten im Westen, von Nordkalifornien bis Alaska. Im Osten Nordamerikas wächst er sowohl mit Laub- als auch mit Nadelbäumen zusammen.
Beobachtungsdaten zeigen einen deutlichen saisonalen Schwerpunkt in den Sommer- und frühen Herbstmonaten, mit den meisten Funden zwischen Juli und September – ein Hinweis auf die Hauptfruchtzeit, nicht auf die tatsächliche Häufigkeit oder Gesamtverbreitung der Art.
Nutzung und Kulturgeschichte
In Teilen der Kulturgeschichte wurde dieser Pilz nicht nur als Nahrungsmittel betrachtet, sondern auch als Glückszeichen und als Schatz des Waldes, dessen Fundstellen manchmal sogar vor Nachbarn während der Sammelsaison geheim gehalten wurden.
Als Speisepilz gilt er als schmackhaft und von großer kulinarischer Wertschätzung, wenn er mit Kenntnis und Maß behandelt wird.
Wissenswertes
- Der Pilz trug lange den Namen Boletus erythropus, unter dem er in den meisten Feldführern geführt wurde, bis DNA-Untersuchungen ihn der neuen Gattung Neoboletus zuordneten.
- In manchen Traditionen galt der Fund dieses Pilzes als Glücksbringer und wurde als besonderer Schatz des Waldes betrachtet, dessen Standort man manchmal sogar geheim hielt.
Fotos
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Ökologie und Klassifikation
Lebensraum
Klassifikation
- Stamm
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Ordnung
- Boletales
- Familie
- Boletaceae
- Gattung
- Boletus
- Art
- Boletus erythropus
Quellen
- GBIF Species names and classification
- iNaturalist Photos
- Wikidata Common names and conservation status
- Wikipedia Summary extract
