Pocos hongos causan tantos casos de intoxicación en Japón como Entoloma rhodopolium. Es una de las tres especies más implicadas en estos episodios en ese país, junto a Omphalotus japonicus y Tricholoma ustale.
Se trata de un hongo basidiomiceto de la familia Entolomataceae, del orden Agaricales. Crece en Eurasia y también se asocia con ejemplares hallados en Norteamérica. Se conoce en inglés como « wood pinkgill », aunque no tiene un nombre común de uso amplio en español.
Su importancia para el lector radica en el riesgo que representa: su parecido con setas comestibles lo convierte en un hongo que conviene conocer bien.
Cuerpo Fructífero e Identificación
El rasgo más útil para reconocerlo es el color de sus láminas. Estas son más claras que el sombrero y liberan una masa de esporas de tono rosado, algo que lo distingue de muchas setas de aspecto similar.
El sombrero es gris a pardusco y puede alcanzar hasta 20 centímetros de ancho. Su forma es convexa, a menudo con un umbón central, es decir, una pequeña elevación en el centro.
El pie es blanquecino y mide hasta 13 centímetros de largo y unos 2 centímetros de grosor. La carne es firme y blanca, con un posible olor harinoso.
No existe ningún carácter de este hongo que permita considerarlo seguro para el consumo.
Distribución y Hábitat
Entoloma rhodopolium se encuentra en Eurasia, y también se asocia con ejemplares registrados en Norteamérica. Su presencia se extiende así por dos continentes, aunque su área exacta no está delimitada en los datos disponibles.
Es un hongo que crece en el suelo de bosques, donde forma fructificaciones visibles en la capa de hojarasca y materia vegetal.
Las observaciones se concentran sobre todo a finales de verano y en otoño, con los picos más altos entre septiembre y octubre. Estas fechas indican cuándo aparecen más ejemplares, pero no reflejan la abundancia real de la especie.
Usos e Historia Cultural
Pese a su parecido con setas comestibles, Entoloma rhodopolium es un hongo venenoso. Su consumo provoca alteraciones gastrointestinales graves.
En Japón es una de las especies más frecuentes en los casos de intoxicación por hongos. Se confunde a menudo con Entoloma sarcopum, que sí se considera comestible, y esa confusión explica buena parte de los episodios.
Entre sus componentes tóxicos se han aislado muscarina, muscaridina y colina.
Fotos
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Ecología y clasificación
Clasificación
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Agaricales
- Familia
- Entolomataceae
- Género
- Entoloma
- Especie
- Entoloma rhodopolium
Fuentes
- GBIF Species names and classification
- iNaturalist Photos
- Wikidata Common names and conservation status
- Wikipedia Summary extract
