アミガサタケ

アミガサタケの最大の特徴は、傘の表面が網目状に凹凸になっていることです。傘は淡い黄褐色から灰褐色で、凹みの部分は暗く、くぼみを縁取る稜線は凹みより淡い色をしています。傘は卵形からやや円錐形で、先端は丸みを帯びます。

傘は柄の下端でつながり、内部は空洞です。傘の大きさは幅およそ2〜7cm、高さおよそ2〜10cmです。肉質はもろく、割るとすぐに崩れます。

柄は白色から淡い黄色で、中空です。表面は細かい粒状で、やや縦じわがあります。長さはおよそ2〜9cm、太さはおよそ2〜5cmです。基部は棍棒状または球状に膨らむことがあり、古くなると基部に褐色のしみが出ます。

胞子は白色からクリーム色、やや黄色味を帯びた色をしています。胞子紋は傘の形のため取りにくいことがあります。胞子は凹みの内側に並ぶ子囊の中で作られ、稜線の部分は不稔です。楕円形で表面は滑らかです。

アミガサタケは北米で広く分布し、特に東部や中西部で多く見られます。ブラジルやブルガリアでも記録があります。

地上の森林、とくにマツ、ヒノキ、ナラなどの林に多く生えます。果樹園、庭、住宅の裏庭、山火事のあとの焼け跡にも現れることがあります。土壌はアルカリ性を好みますが、酸性の土でも見つかります。

子実体は単独で出ることもありますが、多くは群れて生えます。北米では5月に多く出るため「メイ・マッシュルーム」と呼ばれることがあります。

発生時期は地域によって大きく異なり、2月から7月までの幅があります。同じ地域に複数のアミガサタケ類がある場合、本種は最も遅く出る種のひとつです。カナダ北部や涼しい山地では、6月まで現れないことが普通です。

アミガサタケは、菌糸が集まった小さな塊から子実体を作ります。土壌の水分と栄養が十分になると、地中で菌糸が密に集まった結び目ができます。この段階では、カップ状になって地中にあります。

その後、結び目は地上へ出て柄のある子実体へと育ちます。成長とともに子囊を持つ層が凸状になり、表面の生育差によって折りたたまれます。その結果、傘に網目状のしわが生まれます。

実験室でも子実体を育てることができました。培養下での発生過程は詳しく調べられており、チンゲンサイの研究で知られる人物や、ベゴニアの根を使った研究などがあります。

アミガサタケは地上の土壌に生えるキノコです。周囲の木々と関わって生育する種ともされ、マツ、ニレ、ハンノキ、ポプラなどの林で多く見られます。

病気で枯れかけたニレの根元に大量に発生することもあります。北米では、ニレの立ち枯れ病の被害を受けた木の周りで見つかるという観察があります。

ヤスデの仲間が子実体の中に住むことがあります。そうした子実体の傘には、穴があいていることが多いとされています。

アミガサタケは、古くから最も珍重される食用キノコの一つとして扱われてきました。乾燥させて保存されることもあり、香りのよいだしや料理の材料として重宝されています。

19世紀末から20世紀初頭にかけて、栽培の試みが続けられました。1901年にはRepinが、1892年に植え付けた鉢の培養菌から、洞窟の中で子実体を得たと報告しています。その後、広葉樹の若木を使う方法や、山火事の後の土壌のpHを再現する方法も試されましたが、大規模な商業栽培には至りませんでした。

近年は、日陰になる畝に木材チップを敷き、菌を入れて育てる小規模な栽培が行われています。木灰を水で薄めたものをまくと、子実体の発生が促されるとされています。

インドのジャンムー・カシミール地方では、ほかのアミガサタケ類とともに採集され、薬として用いられています。

1. 1794年に設定されたアミガサタケ属の基準種がこの種です。同属は種の数をめぐって、3種とする研究者から30種以上とする研究者まで、長く意見が分かれてきました。
2. 北米ミネソタ州では、この種が州のキノコに指定されています。ほかの州に先駆けた指定で、州のキノコとして最初に選ばれました。
3. インド北部のグレート・ヒマラヤ国立公園では、グッチと呼ばれるこのキノコが、地域の生物多様性と文化の両面で大切にされています。