갈색그물버섯

갈색그물버섯을 식별하는 가장 확실한 특징은 짙은 밤색 갓과 청색으로 변하는 관공부입니다. 어린 갓은 거의 둥근 공 모양이지만, 자라면서 펴져 지름 최대 10센티미터에 이릅니다. 갓 표면은 어릴 때 벨벳 같은 질감을 띠고, 젖거나 오래되면 약간 끈적거립니다. 관공부는 처음에는 크림색에서 옅은 노란색이지만, 점차 연한 녹황색이나 올리브색으로 바뀝니다. 상처가 나거나 잘리면 짙은 청회색으로 변하며, 관공부는 살에서 쉽게 떨어집니다.

줄기는 길이 49센티미터, 두께 12센티미터로 갓과 비슷하지만 더 옅은 색을 띠고 장밋빛이 돌기도 합니다. 많은 그물버섯과 달리 줄기 밑부분이 곤봉처럼 부풀지 않고 가늘고 원통형을 유지합니다. 살은 대체로 흰색이나 노란색이며, 갓 밑에서는 갈색빛이 도는 분홍색이나 붉은 갈색을 띱니다. 어린 버섯의 살은 단단하지만 자랄수록 갓 아래부터 무릅니다. 냄새는 과일 향에 가깝다고 알려져 있습니다.

포자문은 올리브색에서 올리브갈색을 띱니다. 포자는 매끈하고 길쭉하며 크기는 1014 × 45 마이크로미터입니다. 현미경으로 보면 자실층의 포자낭은 네 개의 포자를 형성합니다.

비슷한 종으로는 Boletus projectellus가 있습니다. 이 종은 대체로 더 튼튼하고 줄기에 그물무늬가 있으며, 포자가 그물버섯과에서 가장 큽니다. Xerocomus bubalinus는 옅은 노란 갈색 갓에 분홍빛 붉은색이 어리고 젖어도 끈적이지 않아 구별됩니다. 서북아메리카에서는 Boletus zelleri가 이 종을 대신합니다.

갈색그물버섯은 유럽에서 흔하게 나타나며, 주로 침엽수림에서 자랍니다. 영국 제도에서 흑해 연안의 터키까지 분포하고, 아시아에서는 중국 본토와 대만에서 기록되었습니다. 북아메리카에서는 캐나다 동부에서 미네소타주까지 서쪽으로, 노스캐롤라이나주까지 남쪽으로 분포하며, 멕시코 중부에서도 자랍니다.

버섯은 땅 위에 한 개씩 또는 흩어져 나거나, 썩은 나무 그루터기에서 자랍니다. 솔잎과 고사리에 덮여 잘 보이지 않는 경우도 많습니다. 흰소나무, 가문비나무, 솔송나무 아래에서 흔하며, 너도밤나무 같은 활엽수 아래에서도 자랍니다. 습하고 그늘진 고지대에서 특히 많이 나며, 숲 가장자리의 풀밭이나 이끼 낀 곳에서도 발견됩니다. 석회질 토양에서는 자라지 않습니다.

관찰 기록을 보면 따뜻한 날씨에 비가 내린 뒤 사흘에서 나흘이 지나면 발생이 가장 활발해집니다.

갈색그물버섯은 주로 외생균근을 형성하는 공생균입니다. 가문비나무와 맺은 외생균근은 균사 덮개가 활발하며, 질소, 인, 칼륨, 마그네슘, 철, 아연을 다른 균근보다 많이 저장할 수 있습니다. 이 때문에 산성 토양의 숲에 잘 적응한 것으로 보입니다. 라디아타소나무와 맺은 균근도 기록되어 있습니다.

이 버섯은 다른 그물버섯보다 곤충의 피해를 덜 받습니다. 진드기의 일종인 응애류가 자실체를 먹고, 다람쥐도 즐겨 먹습니다. 중국에서는 Pseudomonas aeruginosa에 의한 연부병과 곰팡이류에 의한 검은곰팡이병 같은 미생물 병원체가 자실체를 손상시켜 개체군에 영향을 준 것으로 알려져 있습니다.

갈색그물버섯은 그물버섯 중에서도 식용으로 높이 평가받습니다. 체사레 그물버섯에 비해 흔히 덜 알려져 있지만, 이탈리아 요리사 안토니오 카를루치오처럼 이 버섯을 훌륭한 식용 버섯으로 꼽는 이들이 있습니다. 맛은 체사레 그물버섯보다 순한 편입니다. 멕시코 중부에서는 이즈타-포포 사끼키난 국립공원에서 채집되어 인근 시장에서 판매됩니다.

자실체로 버섯 염료를 만들 수 있습니다. 사용하는 매염제에 따라 노란색, 주황색, 금색, 녹갈색을 얻을 수 있으며, 매염제를 쓰지 않으면 노란색이 나옵니다.

1. 갈색그물버섯은 줄기가 가늘고 원통형을 유지해, 줄기가 곤봉처럼 부푸는 다른 그물버섯과 쉽게 구별됩니다.