꽃송이버섯

가장 뚜렷한 식별 특징은 뒤엉킨 공 모양의 전체적인 형태입니다. 포자를 만드는 표면을 담은 엽편들은 평평하고 구불구불하며, 마치 라사냐 면을 겹쳐놓은 듯한 모습을 하고 있습니다. 색은 흰색에서 크림빛 노란색까지 나타납니다.

어릴 때는 질기고 고무 같은 질감이지만 자라면서 점점 부드러워집니다. 향은 기분 좋은 편이고 살의 맛은 순한 것으로 알려져 있습니다. 포자문은 크림색이며, 포자는 매끈한 타원형으로 길이 5에서 7마이크로미터, 너비 3.5에서 5마이크로미터입니다. 살에는 꺾쇠연결체가 존재합니다.

유럽에는 비슷한 종인 S. brevipes가 있는데, 주름이 덜 꼬여 있고 띠 모양을 이루며 꺾쇠연결체가 없다는 점으로 구별할 수 있습니다. 북미 태평양 연안 북서부에서는 S. radicata라는 유사종이 8월부터 11월 사이에 나타나며, 북미 동부에서는 S. spathulata가 이 종을 대신하기도 합니다.

이 종은 영국과 온대 유럽 지역에서 비교적 흔하게 발견되며, 다만 한대 지역에서는 나타나지 않습니다. 발견 시기는 주로 7월부터 11월 사이입니다.

Sparassis crispa는 갈색부패균으로서 소나무를 비롯해 가문비나무, 측백나무, 낙엽송 등 침엽수의 밑동에 기생하여 자랍니다.

관찰 기록은 늦여름과 초가을에 뚜렷하게 집중되는 경향을 보이는데, 이는 해당 시기에 자실체가 눈에 띄게 발생한다는 점을 암시하지만, 이러한 기록은 단순한 관찰 빈도일 뿐 개체 수나 전체 분포 범위를 나타내는 것은 아닙니다.

폴란드와 러시아의 민간 전승에서는 뒤엉키고 뒤틀린 생김새 때문에 이 버섯을 "마녀의 뇌"라고 불렀습니다.

일본에서는 하나비라타케라는 이름으로 알려져 있으며, 식용뿐 아니라 약용으로서도 문화적으로 중요한 위치를 차지하고 있습니다.

어리고 신선할 때는 좋은 식용 버섯으로 여겨지지만 손질이 까다로운 편이며, 보관 중인 개체는 벌레가 꼬이기 쉽다고 알려져 있습니다.

1. 일본에서는 하나비라타케로 불리며 게놈 서열이 분석되어 그 유용성과의 연관성이 연구된 바 있습니다.
2. 꺾쇠연결체의 존재는 비슷하게 생긴 S. brevipes와 이 종을 구별하는 중요한 현미경적 특징입니다.
3. 이 종의 학명을 처음 기록한 사람은 Wulfen이며, 이후 Fries가 현재의 학명으로 정리했습니다.