Lentinus levis

Le chapeau blanchâtre de Lentinus levis mesure entre 6 et 16 centimètres de large, une taille qui en fait un champignon de taille moyenne à assez grande. Il porte des lames décurrentes, c'est-à-dire qui se prolongent le long du pied, lequel est plutôt central, pouvant atteindre 12 centimètres de long pour environ 2,5 centimètres d'épaisseur.

L'odeur est douce à légèrement sucrée, et la sporée est blanche.

Lentinus levis se développe dans les climats subtropicaux à tropicaux, sur le bois mort de feuillus. En Amérique du Nord, on le rencontre dans les États montagneux ainsi que plus à l'est, avec une présence signalée de juin à octobre.

Les observations rassemblées sur l'année montrent une présence nettement plus marquée en milieu d'été, avec un pic autour de juillet et août, ce qui correspond à la période de fructification mentionnée. Il convient toutefois de ne voir dans ces données que des signalements de présence, et non une mesure de l'abondance réelle de l'espèce ni de son aire de répartition complète.

Lentinus levis est reconnu comme un champignon comestible. En tant que saprotrophe se nourrissant de bois mort, il se prête à la culture.

Le peuple Huichol du Mexique le reconnaît et le récolte parfois comme nourriture, même si d'autres champignons moins fermes sous la dent lui sont généralement préférés.

1. Lentinus levis a porté plusieurs noms scientifiques au fil du temps, dont Panus levis et Pleurotus levis, avant d'être classé dans le genre Lentinus.
2. Son appartenance à la famille des Polyporaceae le place parmi un groupe de champignons généralement associés au bois, bien que son aspect rappelle davantage celui d'un agaric classique.