Hypomyces lactifluorum は、ほかのきのこに寄生して、その姿を赤橙色に変えてしまう菌類です。寄生されたきのこは全体が覆われ、元の種を見分けることが難しくなります。
分類上は子嚢菌門のヒポクレア科に属します。Lactarius（チチタケ属）やRussula（ベニタケ属）などのきのこを宿主とする寄生菌です。
食用になるとされており、市場で扱われることもあります。宿主によって味わいが変わる点も、この菌の特徴として知られています。
子実体と識別
寄生されたきのこは、全体が鮮やかな赤橙色に覆われます。この色が最も目立つ特徴で、宿主のかさやひだまで含めて覆うため、元のきのこの形はほとんど分かりません。年齢とともに色が変わり、ひだの表面からかさの縁へと広がっていきます。
胞子紋は白色です。
似た種としてHypomyces cervinigenus、H. chrysospermus、H. luteovirensが挙げられます。また、かさの色が似ているTurbinellus floccosusもありますが、こちらは裏側がひだではなく細かいしわになっています。
分布と生息地
この菌は森林の中に生えます。特に針葉樹林で、Russula brevipesやLactariusの仲間が生えている場所によく見られます。
北米では、アメリカ南西部のポンデローサマツの林や、太平洋岸北西部で見つかっています。
発生の仕方は場所によって異なり、ひとつずつ離れて生えることも、まとまって群生することもあります。
観測の多くは7月から9月に集中しています。
利用と文化史
この菌は食用として市場で扱われており、アメリカのオレゴン州の市場や食料品店で販売されることもあります。魚介類のような風味があり、身は締まって密度が高いとされています。
数百年にわたって食べられてきましたが、中毒の報告はないと述べる著者もいます。
豆知識
- 名前は、鮮やかな赤い色と、ロブスターの尾に似た形から付けられたとされています。
- 寄生する相手は、ほかの菌類です。きのこに取りついて育つため、きのこを宿主とする菌として知られています。
写真
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生態と分類
分類
- 門
- Ascomycota
- 綱
- Sordariomycetes
- 目
- Hypocreales
- 科
- Hypocreaceae
- 属
- Hypomyces
- 種
- Hypomyces lactifluorum
出典
- GBIF Species names and classification
- iNaturalist Photos
- Wikidata Common names and conservation status
- Wikipedia Summary extract
