Russula brevipes

Der Hut ist ausgewachsen 7 bis 30 cm breit, weißlich bis matt gelblich und trichterförmig mit einer zentralen Vertiefung. Die Lamellen sind schmal und dünn und laufen am Stiel herab. Sie sind jung fast weiß, werden mit dem Alter blassgelb bis ockerfarben und sind nahe am Stiel manchmal gegabelt.

Der Stiel ist 3 bis 8 cm lang und 2,5 bis 4 cm dick. Er ist zunächst weiß und entwickelt mit dem Alter gelblich-bräunliche Verfärbungen. Manchmal zeigt sich an der Stielspitze ein blassgrüner Streifen. Das Sporenpulver ist weiß bis hellcreme.

Die Sporen sind eiförmig bis nahezu kugelig und messen 7,5 bis 10 × 6,5 bis 8,5 µm. Ihre Oberfläche ist teilweise netzartig und mit bis zu 1 µm hohen Warzen besetzt. Auf der Hutoberhaut fehlen Pileozystiden.

Zum Verwechseln ähnlich ist Russula angustispora, die jedoch schmalere Sporen von 6,5 bis 8,5 × 4,5 bis 5 µm hat und den grünlichen Streifen am Stiel nicht ausbildet. Hygrophorus subalpinus wirkt ähnlich, hat aber kein brüchiges Fleisch und einen klebrigen Hut. Russula cascadensis ist kleiner und schmeckt scharf. Bei Lactifluus piperatus tritt beim Verletzen Milchsaft aus, was bei Russula brevipes nicht der Fall ist.

Russula brevipes ist ein verbreiteter Ektomykorrhizapilz gemäßigter Waldökosysteme. Zu seinen typischen Partnern zählen Nadelbäume wie Tannen, Fichten, Douglasien und Hemlocktannen. Im Himalaya Pakistans wurde er in feuchten gemäßigten Wäldern zusammen mit der Kiefer Pinus wallichiana gefunden.

Die Fruchtkörper wachsen einzeln oder in Gruppen. Ihre Hauptzeit liegt von Sommer bis Herbst. In Ostnordamerika erscheinen sie von Juli bis Oktober, im Westen des Kontinents von Oktober bis Januar, mit der größten Häufigkeit im späten Herbst.

Auf dem Waldboden fallen die Pilze oft als niedrige, teilweise aus dem Boden ragende Hügel auf, die von Pilzkennern „Shrumps“ genannt werden. Säugetiere wie Nagetiere oder Hirsche fressen die Fruchtkörper häufig teilweise an.

Geografisch weit getrennte Populationen unterscheiden sich genetisch deutlich, was auf einen nur geringen Genfluss zwischen ihnen hindeutet. Innerhalb eines Gebiets von etwa 1.000 m Ausdehnung sind die genetischen Unterschiede dagegen gering.

1. Die Varietäten Russula brevipes var. acrior und var. megaspora beschrieb Shaffer 1964 anhand kalifornischer Funde. Die erste trägt einen grünlich-blauen Streifen an der Stielspitze, die zweite hat größere Sporen.
2. Die Nomenklaturdatenbank Index Fungorum sieht diese Varietäten nicht als eigenständige taxonomische Einheiten an.
3. In Nordamerika raten Bestimmungsbücher meist davon ab, Täublinge zu essen, während europäische Bücher deutlich mehr Arten als genießbar aufführen.
4. Russula brevipes ist eine von mehreren Täublingsarten, die mit der myko-heterotrophen Orchidee Limodorum abortivum in Verbindung stehen.