Russula brevipes

Le chapeau, d'abord convexe, devient en entonnoir avec une dépression au centre. Sa couleur va du blanc au jaune terne, et il mesure de 7 à 30 cm de diamètre à maturité.

Les lamelles, étroites et minces, descendent le long du pied. Presque blanches chez le jeune champignon, elles deviennent jaune pâle à chamois avec l'âge, et se fourchent parfois près du pied. Le pied mesure 3 à 8 cm de long et 2,5 à 4 cm d'épaisseur. Il est blanc au début, puis se marque de taches brun-jaunâtre, et peut porter une bande vert pâle à son sommet.

La sporée est blanche à crème clair. Les spores, ovoïdes à presque sphériques, mesurent 7,5 à 10 sur 6,5 à 8,5 µm. Leur surface en réseau porte des verrues pouvant atteindre 1 µm de hauteur.

Plusieurs espèces lui ressemblent. Russula angustispora a des spores plus étroites, de 6,5 à 8,5 sur 4,5 à 5 µm, et pas de bande verte. Russula delica, répandue en Europe mais plus rare dans le nord du continent, a des spores un peu plus grandes, de 9 à 12 sur 7 à 8,5 µm, ornées de verrues reliées par des crêtes en zébrures. La variété megaspora se reconnaît à ses spores de 9 à 14 sur 8 à 12 µm. Hygrophorus subalpinus ressemble au champignon, mais sa chair n'est pas cassante et son chapeau est visqueux. Lactifluus piperatus se distingue par le latex qui s'écoule lorsque le tissu est coupé ou blessé.

Russula brevipes est un champignon ectomycorhizien commun dans les forêts tempérées. Ses hôtes typiques sont des arbres des genres Abies, Picea, Pseudotsuga et Tsuga.

Au Pakistan, il pousse dans les forêts himalayennes tempérées humides, aux côtés de Pinus wallichiana.

Il fructifique de l'été à l'automne. En Amérique du Nord orientale, il apparaît de juillet à octobre, et dans l'ouest de octobre à janvier, surtout en fin d'automne. Ses fructifications, isolées ou en groupes, forment souvent de petits monticules à demi émergés sur le sol forestier, parfois en partie mangés par des rongeurs ou des cervidés. Les observations sont les plus nombreuses entre août et octobre.

Les populations éloignées, à l'échelle mondiale comme continentale, sont fortement différenciées génétiquement, ce qui indique des échanges de gènes limités. Au contraire, les populations d'une zone de moins de 1 000 mètres environ se ressemblent génétiquement. L'espèce fait partie des russules associées à l'orchidée myco-hétérotrophe Limodorum abortivum.

1. En 1964, Shaffer a décrit les variétés acrior et megaspora à partir de spécimens californiens. La première porte une bande bleu-vert au sommet du pied, la seconde se distingue par ses grandes spores.
2. Selon la base de nomenclature Index Fungorum, ces variétés n'ont pas de valeur taxonomique indépendante.