Amanita phalloides

Amanita phalloides, yang dikenal secara internasional sebagai death cap, adalah salah satu jamur paling mematikan yang pernah tercatat dan bertanggung jawab atas sebagian besar kasus keracunan jamur fatal di dunia. Spesies ini adalah basidiomycetes dari genus Amanita yang hidup bersimbiosis dengan akar pohon berdaun lebar dalam bentuk ektomikoriza.

Berasal dari Eropa, jamur ini kini tersebar di berbagai belahan dunia setelah terbawa bersama penanaman pohon ek, kastanya, dan pinus non-asli sejak akhir abad ke-20. Tubuh buahnya yang besar muncul pada musim panas dan musim gugur, dengan ciri khas tudung kehijauan, tangkai putih, dan insang putih.

Keindahannya yang tampak tak berbahaya, dipadukan dengan racun yang diam-diam merusak organ dalam, menjadikan spesies ini salah satu kisah paling mengerikan dalam dunia mikologi.

Ciri paling dapat diandalkan untuk mengenali death cap bukan warna tudungnya, melainkan volva, kantung putih besar dan robek yang membungkus dasar tangkai dan sering tersembunyi di bawah serasah daun sehingga perlu digali untuk diperiksa. Tudungnya berdiameter 5 hingga 15 cm, awalnya membulat seperti kubah lalu mendatar seiring usia, dengan warna hijau pucat, hijau kekuningan, zaitun, perunggu, atau putih pada satu bentuknya, biasanya lebih pucat ke arah tepi dan lebih pucat lagi setelah hujan. Permukaan tudung licin saat basah dan mudah mengelupas, ciri yang justru menyesatkan karena sering dianggap keliru sebagai tanda jamur aman untuk dikonsumsi.

Insangnya (lamela) berwarna putih, rapat, dan bebas dari tangkai. Sisa selubung parsial membentuk cincin (annulus) yang menggantung longgar seperti rok, sekitar 1 hingga 1,5 cm di bawah tudung. Tangkainya putih dengan sisik abu-abu keolifan yang tersebar, panjang 8 hingga 15 cm dan tebal 1 hingga 2 cm, membengkak di bagian dasar menjadi volva berbentuk kantung yang menjadi penanda diagnostik utama spesies ini.

Jejak spora berwarna putih, sesuai ciri khas genus Amanita, dengan spora berbentuk elips hingga bulat telur berukuran sekitar 7-12 x 6-9 mikrometer yang bersifat amiloid. Aromanya digambarkan awalnya lemah dan manis seperti madu, tetapi semakin menguat dengan usia hingga menjadi berlebihan, manis menyengat, dan tidak menyenangkan. Spesimen muda muncul dari tanah menyerupai telur putih yang terbungkus selubung universal sebelum pecah dan menyisakan volva.

Secara kimiawi, jamur ini mengandung dua kelompok racun peptida siklik utama, amatoksin dan falotoksin, yang tersebar di seluruh jaringan tubuh buah. Amatoksin bekerja menghambat enzim RNA polimerase II yang penting bagi sintesis protein sel, dengan hati sebagai organ yang paling terdampak.

Death cap berasal dari Eropa, di mana penyebarannya luas: dari pesisir selatan Skandinavia di utara, Irlandia di barat, Polandia dan Rusia bagian barat di timur, hingga Balkan, Yunani, Italia, Spanyol, dan Portugal di kawasan Mediterania, serta Maroko dan Aljazair di Afrika utara. Di Asia barat, jamur ini juga tercatat di hutan-hutan Iran utara.

Di habitat aslinya, spesies ini tumbuh di hutan gugur daun, terutama di bawah pohon beech dan ek, dengan sedikit preferensi terhadap tanah asam. Di kawasan pegunungan, ia juga muncul di hutan konifer dan di padang rumput pada tepi kawasan hutan.

Jamur ini terbawa ke Amerika Utara, kemungkinan bersama akar pohon kastanya yang diimpor dari Eropa, dengan populasi tercatat di pesisir timur dan barat Amerika Serikat; bukti genetik dari tahun 2009 memperkuat status introduksinya di pesisir barat. Di California, spesimennya sering berwarna kuning kusam yang menyerupai jamur konsumsi Amanita velosa dan Amanita calyptroderma, meningkatkan risiko salah identifikasi oleh pemburu jamur.

Pada akhir abad ke-20, death cap juga terbawa ke belahan bumi selatan melalui penanaman pohon ek dan konifer, dengan populasi tercatat di Melbourne, Canberra, Adelaide, Beechworth, Sydney, dan Albury di Australia, serta di Argentina, Chile, dan Uruguay di Amerika Selatan, dan perkebunan pinus di Tanzania serta Afrika Selatan; sejumlah kematian di India juga dikaitkan dengan jamur ini. Data pengamatan bulanan menunjukkan jumlah pengamatan tertinggi pada Agustus hingga Oktober, pola yang konsisten dengan musim berbuah di belahan bumi utara, meski data ini hanya mencatat keberadaan, bukan kelimpahan atau sebaran lengkap populasinya.

Death cap membentuk hubungan ektomikoriza dengan berbagai pohon berdaun lebar, paling sering di bawah pohon ek, tetapi juga beech, kastanya, horse-chestnut, birch, filbert, hornbeam, serta beberapa konifer seperti pinus dan cemara. Di wilayah introduksinya, asosiasi ini cenderung terbatas pada jenis pohon yang sama dengan yang ditemukan di daerah asalnya, misalnya dengan pohon ek pantai (coast live oak) di California.

Di beberapa wilayah, jamur ini justru membentuk hubungan baru dengan pohon yang bukan mitra alaminya, seperti hemlock, serta genus Eucalyptus di Tanzania dan Aljazair, dan Leptospermum serta Kunzea di Selandia Baru, sebuah pola yang mengindikasikan potensi invasifnya di ekosistem baru. Di Siprus, jamur ini bahkan tercatat berbuah di perkebunan Corylus avellana yang kemungkinan merupakan hasil introduksi manusia.

Interaksi dengan serangga tercatat terbatas: death cap pernah dilaporkan sebagai sumber makanan kumbang Rotitma sanguinipennis, meski catatan ini diduga sebenarnya keliru dengan kumbang kerabatnya, Tritoma mimetica. Jamur ini juga pernah ditemukan bersama kumbang dewasa Tritoma biguttata, tetapi tidak tampak menjadi sumber makanan rutin bagi mereka.

Sejak abad ke-18, catatan-catatan keracunan yang terdokumentasi di Eropa dan berbagai belahan dunia telah menjadikan death cap sebagai simbol budaya untuk tipu daya dan bahaya yang tersembunyi, karena penampilannya yang tampak tidak berbahaya justru menyimpan racun fatal.

Jamur ini bertanggung jawab atas sebagian besar kasus kematian akibat keracunan jamur di dunia, dan biokimianya telah diteliti secara intensif selama puluhan tahun. Dari penelitian tersebut lahir uji Meixner, sebuah metode yang digunakan untuk mendeteksi keberadaan amatoksin pada sampel jamur, meski uji ini juga dapat memberi hasil positif keliru untuk psilosin, psilosibin, dan turunan triptamin tertentu.

Banyak kasus keracunan justru berakar dari kesalahan identifikasi yang bersifat lintas budaya: imigran asal Laos, Hmong, dan Korea di Australia serta pesisir barat Amerika Serikat kerap mengelirukan death cap dengan jamur padi (Volvariella volvacea) atau Amanita princeps ('white Caesar'), dua jenis jamur yang lazim dikonsumsi di negara asal mereka. Insiden di Canberra pada Januari 2012, yang menewaskan dua orang setelah death cap disangka jamur padi untuk hidangan, menjadi salah satu contoh nyata bagaimana tradisi memasak dan berburu jamur dapat berujung tragedi ketika bertemu spesies asing yang mematikan.

1. Sejak abad ke-18, catatan-catatan keracunan yang terdokumentasi di Eropa dan wilayah lain telah menjadikan Amanita phalloides sebagai simbol budaya untuk tipu daya, karena penampilannya yang tampak tidak berbahaya menyembunyikan potensi yang fatal.
2. Warna tudungnya begitu beragam, mulai dari hijau zaitun hingga putih polos, sehingga tidak ada satu warna pun yang bisa dijadikan patokan tunggal untuk mengenali spesies ini.