Lentinus levis

Lentinus levis の最も分かりやすい特徴は、白っぽい傘と茎に向かって垂れ下がる襞(垂生する襞)です。傘の幅は6〜16センチメートルほどで、ほぼ中心に柄がつき、柄の長さは最大12センチメートル、太さは2.5センチメートルほどになります。

においはおだやかで、やや甘みを感じる香りがあるとされます。胞子紋は白色です。

見た目の似たキノコとして、Pleurotus dryinus が挙げられます。この種は傘の表面がより滑らかで、幕(つば)がより長く残る点で区別できます。また Pleurotus pulmonarius も似た花のような香りを持つため、においだけでの判別は注意が必要です。

Lentinus levis は、自然下では亜熱帯から熱帯の気候で、広葉樹の枯れ木の上に発生します。北米では山岳地帯からさらに東側の地域にかけて見られ、6月から10月の時期に観察されることが多いとされています。

観察記録の月別件数を見ると、夏季の7月から8月にかけて記録が多くなる傾向がうかがえます。ただし、この件数はあくまで観察された記録の数であり、個体数や分布の全体像を示すものではない点に注意が必要です。

Lentinus levis は食用キノコとして知られています。腐生菌として枯れ木を分解する性質を持つため、栽培することも可能とされています。

メキシコのウイチョル族の人々は、このキノコを食用として認識し、時に採取してきました。ただし、彼らはより歯ごたえの少ない他のキノコを好んで食べる傾向があるとされています。

1. Lentinus levis は、分類の歴史の中で Panus levis や Pleurotus levis など複数の学名で呼ばれてきました。
2. 現在はヒラタケ科の Lentinus属(キノコ目)に分類されています。